Produzione da Settembre ad Aprile
È dotato di foglie color rosso brillante dotate di una nervatura principale evidente di colore bianco e di un cespo voluminoso, chiuso e con una porzione di radice. La produzione completa avviene in pieno campo, compresa la maturazione, dopo che le foglie vengono legate con un elastico naturale senza luce per 15-20 giorni.
IGP
È tutelato dal Consorzio che ne riconosce l’Indicazione Geografica protetta e definisce l’area di produzione compresa tra le province di Treviso, Venezia e Padova.
Usi
Dal gusto amarognolo e dalla consistenza mediamente croccante, il Radicchio di Treviso precoce IGP si presta a molti piatti, sia tradizionali che creativi, sia crudi che cotti.
