La sigla IGP segnala un prodotto di “Indicazione Geografica Protetta” quindi tutelato da apposite norme dell’Unione Europea. Più precisamente definisce un prodotto agricolo o alimentare come originario di una ben precisa regione geografica (che sia un paese, una regione o anche un piccolo borgo). Questo perché alcuni determinati prodotti possono provenire da tutto il mondo, ma solo quelli che provengono da certe regioni hanno quelle caratteristiche che li rendono unici ed inimitabili, che contribuiscono ad elevare la loro fama. Come il radicchio de La Trevisana del Sile, l’originale radicchio di Treviso.